Dalarhvede Fuldkorn 1 kg.

Pris: 24,00 DKK
Dalar hvedemel er en gammel svensk kornsort. Melet har et højt protein indhold. Men også ca. tre gange så højt indhold af folinsyre end moderne hvedesorter har. Magnesium og jernindholdet er også højere end i nyere forædlet hvede. Dalar hvede har en rigtig god bage kvalitet, især til boller og brød. Brød bagt af Dalar hvede har en dejlig sødmefyldt smag, det kan være en fordel at lade dejen hæve køligt og længe.

Dalarhvede letsigtet 1,5 kg

Pris: 36,00 DKK
Dalar hvedemel er en gammel svensk kornsort. Melet har et højt protein indhold. Men også ca. tre gange så højt indhold af folinsyre end moderne hvedesorter har. Magnesium og jernindholdet er også højere end i nyere forædlet hvede. Dalar hvede har en rigtig god bage kvalitet, især til boller og brød. Brød bagt af Dalar hvede har en dejlig sødmefyldt smag, det kan være en fordel at lade dejen hæve køligt og længe.

Ølandshvede Fuldkorn 1 kg

Pris: 24,00 DKK
Ølandshvede er en gammel nordisk hvedesort, den er en blanding af hvede og spelt, og har et højere proteinindhold og blødere gluten struktur end nyere forædlet hvede har. Ølandshvede har virkelige gode bage egenskaber, hvis blot man er opmærksom på at tilsætte dejen mere vand end i traditionelt dej, og gerne ælte dejen i ca. 15 min. Brød bagt af Ølands hvede bliver mere saftigt, mørkt og har en kraftig og sødmefyldt smag, og holder sig frisk længere end brød bagt af forældet hvedesorter. I en del opskrifter med Ølandshvede anbefales det at koldhæve i ca. 8-12 timer, men det kan sagtens bages med uden det skal hæve i så lang tid. Den lange hæve tid har dog den fordel sundhedsmæssigt at gærmængden er reduceret. Er velegnet til både boller, madbrød men også til fx. småkager

Ølandshvede letsigtet 1,5 kg

Pris: 36,00 DKK
Ølandshvede er en gammel nordisk hvedesort, den er en blanding af hvede og spelt, og har et højere proteinindhold og blødere gluten struktur end nyere forædlet hvede har. Ølandshvede har virkelige gode bage egenskaber, hvis blot man er opmærksom på at tilsætte dejen mere vand end i traditionelt dej, og gerne ælte dejen i ca. 15 min. Brød bagt af Ølands hvede bliver mere saftigt, mørkt og har en kraftig og sødmefyldt smag, og holder sig frisk længere end brød bagt af forældet hvedesorter. I en del opskrifter med Ølandshvede anbefales det at koldhæve i ca. 8-12 timer, men det kan sagtens bages med uden det skal hæve i så lang tid. Den lange hæve tid har dog den fordel sundhedsmæssigt at gærmængden er reduceret. Er velegnet til både boller, madbrød men også til fx. småkager